PLATOS TÍPICOS

Tenemos:

Patasca moqueguana o caldo de mondongo:

Sopa de menudencias con maíz y hierbabuena.

Picante de cuy:

Guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.

Chupe de camarones:

Sopa de camarones con leche, huevos y orégano.

Cebiche de jurel o mixto:

Plato preparado a base de pescado y/o mariscos cocidos con limón. Presentado con cebolla, papa, camote, choclo y lechuga.

Parihuela:

Caldo a base de ají colorado, cebolla, tomate y una gran variedad de mariscos.

Chupín de pejesapo:

Caldo a base de cebolla, tomate, ají y pejesapo.

Sudado de machas:

Guiso a base de cebolla, tomate, ají, machas, vino blanco y vinagre. Se acompaña con papas sancochadas.

Chicharrón de pulpo:

Trozos pequeños de pulpo fritos en aceite. Se acompaña con zarza de cebolla, tomate, papas y camote cocido.

Picante de mariscos:

Guiso a base de puré de papa y ají colorado, al cual se le agrega trozos de mariscos (lapas, machas) y algas marinas (cochayuyo).

Cuy frito:

Cuy apanado con maíz molido.